白酒中怎麼(me)會(huì)有黃水味

2020-11-02 21:11:09

白酒中怎麼(me)會(huì)有黃水味？那是因為如果在糧糟蒸餾時(shí)，底鍋中回入黃水，特别是黃水質量差時(shí)更明顯。所以一般要求黃水不能(néng)回到(dào)糧糟底鍋，而是回到(dào)丢糟底鍋中，所得酒稱為“丢糟黃水酒”，“丢糟黃水酒”一般不能(néng)進(jìn)入基酒中，而是稀釋後(hòu)回窖養窖，或回底鍋中重蒸。

上一篇：如何正确輕松辨别白酒好(hǎo)壞

上一篇：醬香型白酒工藝要點-多輪次(發(fā)酵)取酒