認真綜合審視白酒
低度白酒絕非越陳越香。由于我國(guó)對(duì)白酒産品從未規定過(guò)保質期限，因此市場上流通的白酒生産日期為兩(liǎng)三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時(shí)間後(hòu)，會(huì)出現酯類物質水解，表現為口味寡淡。提示消費者應該端正認識，在購買白酒時(shí)最好(hǎo)選擇保質期在兩(liǎng)年以内生産的産品飲用。
大中型企業産品比較有保證，小酒廠的産品質量問題較多。面(miàn)對(duì)激烈的市場競争，一些企業用精美的包裝和有吸引力的廠名、稱謂裝飾低質量、低價位的産品，甚至用酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾簡單兌制成(chéng)白酒，這(zhè)種(zhǒng)酒香味單一、口感粗糙、質量低劣。
不要購買無廠名、廠址、生産日期的白酒，這(zhè)些産品在采購原料、生産加工過(guò)程中一般不符合衛生要求，甲醇、雜醇油等有害物質會(huì)超标。
生産日期往往隻标在酒瓶的标簽上或盒内紙頁上，而盒子又是“即開(kāi)即損”的一次性包裝。消費者在選購時(shí)往往從外包裝上無法看到(dào)。這(zhè)是近年來出現的新問題，請消費者一定當心。
仔細辨别假冒名酒
看包裝：國(guó)家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精緻外，有許多名酒都(dōu)采用獨特的瓶形。國(guó)家名酒的瓶蓋大都(dōu)使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質優良，一扭即斷。
辨風格：真品名酒酒液清澈，香氣優雅，餘香悠長(cháng)；而假冒名酒多數香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能(néng)是僞劣酒。
聞香味：飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點酒灑在手上，用兩(liǎng)手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然後(hòu)聞其香味。如果氣味苦臭，定是僞劣酒。
嘗味道(dào)：真酒芳香馥郁，香味協調，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味、刺喉、上頭。
拒絕購買甲醇勾兌的白酒
對(duì)可疑為甲醇或工業酒精兌制的酒，不能(néng)飲用，要送食品質量檢測部門進(jìn)行理化檢驗判定。酒的專業鑒别法是測定其化指标和衛生指标，包括酒精度、總酸、總脂、固形物四項内容和包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳和食品添加劑六項。其中最重要的指标是甲醇含量。
