白酒就(jiù)像世間的生活，經(jīng)過(guò)各種(zhǒng)的五味雜陳，口味各異。最後(hòu)還(hái)是入口即化的充實與豐盈。用酒比喻人生是再好(hǎo)不過(guò)了，用酒來表達自己的感受也能(néng)緩解自己壓力，減緩生活的節奏，那麼(me)，醬香酒的口感來源于哪裡(lǐ)呢？
正宗茅台鎮醬香型白酒具有純淨透明，醇馥幽郁的特點，是有醬香，窖底香、醇甜三大特殊的風格形成(chéng)的，在釀造的過(guò)程中不添加任何的香料，香氣成(chéng)分是在反複發(fā)酵過(guò)程中自然年形成(chéng)的，它的酒度數一直都(dōu)是穩定在52°～54°之間。在調配時(shí)不加一滴的水，都(dōu)是以酒勾兌的。
正宗的國(guó)祿酒是基酒生産周期長(cháng)達一年，采用本地的優質高粱經(jīng)過(guò)大曲的發(fā)酵，須二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，曆經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。
正宗的醬香型白酒七個輪次基酒各有特點。
白酒的澀味主要是由高級醇、單甯、過(guò)量的乳酸乙酯等多種(zhǒng)的微量元素發(fā)酵産生的。如果原料處理不當，過(guò)多的單甯、乳酸等物質都(dōu)會(huì)混入酒水中産生澀味。還(hái)有就(jiù)是松散的成(chéng)分糠殼，使用過(guò)多的話也會(huì)的帶來酒的澀味，白酒的澀味本來就(jiù)不應該顯露出來。
