白酒中的微量成(chéng)分還(hái)是比較多的，酒精含量的多少也決定了白酒的度數，含量越高，說(shuō)明度數越高。
酸類
白酒中酸類也屬于是一種(zhǒng)重要的物質，和其他的物質組合在一起(qǐ)就(jiù)散發(fā)出的味道(dào)，含酸量比白酒，味道(dào)就(jiù)顯得非常的淡。
脂類
白酒裡(lǐ)所包含的香味物質種(zhǒng)類多，造成(chéng)影響大的就(jiù)是脂類物質，優質的白酒裡(lǐ)面(miàn)包含的之類物質非常多，大概在0.2%到(dào)0.6%之間，普通的白酒大部分都(dōu)是在0.1%以下，所以說(shuō)優質的白酒和普通的白酒對(duì)比後(hòu)，口味更加的濃郁。
醛類
白酒的裡(lǐ)面(miàn)包含的醛類成(chéng)分有多有少，醛類的就(jiù)是白酒裡(lǐ)的散發(fā)出來的香氣成(chéng)分，有些優質的白酒裡(lǐ)面(miàn)含有的乙醛成(chéng)分達到(dào)了一百毫克，也成(chéng)為白酒一種(zhǒng)成(chéng)分，這(zhè)兩(liǎng)種(zhǒng)成(chéng)分結合起(qǐ)來就(jiù)能(néng)正佳白酒的口味。
高級醇
高級醇本身味道(dào)并不好(hǎo)，如果加入到(dào)白酒裡(lǐ)就(jiù)會(huì)導緻白酒更加的香甜。
多元醇
酒精裡(lǐ)面(miàn)其實有很多的多元醇，多元醇就(jiù)是酵母菌的促使下生成(chéng)的，多元醇生成(chéng)的量多少和發(fā)酵的速度有關系。
甲醇
白酒裡(lǐ)的甲醇含有一定的麻醉性，添加甲醇并不會(huì)提升白酒的口味，它具有一定的毒性，攝入量過(guò)多也會(huì)影響我們的健康。
看完全文，我們對(duì)于白酒中酒精的含量有了相應的了解，為了讓大家都(dōu)能(néng)夠了解到(dào)白酒裡(lǐ)面(miàn)的成(chéng)分，下面(miàn)就(jiù)為大家進(jìn)行詳細的介紹，白酒裡(lǐ)面(miàn)不僅含有酒精成(chéng)分，也含有很多的有機物，我們對(duì)于這(zhè)一些内容也應該具有最為基本的了解。
