白酒一般有糧食酒和酒精酒之分。但都(dōu)是酒，糧食酒更好(hǎo)，酒精酒差一些。所以，無論是銷售和購買時(shí)，一定要看清楚，免得被(bèi)不法商家蒙騙。
什麼(me)是純糧酒？
純糧食酒其實就(jiù)是原酒，是蒸餾出來後(hòu)沒(méi)有勾兌的原始酒液，一般度數都(dōu)在60°以上。被(bèi)酒廠拿來 直接賣就(jiù)被(bèi)稱為散酒，也就(jiù)是所謂的純糧食酒。市場上大部分的酒都(dōu)不是純糧食酒，而是利用食用酒精勾調而成(chéng)的，這(zhè)些酒的價格也低一些，但并不是勾調便是有害的，酒廠會(huì)利用純糧食酒做酒基，通過(guò)勾調降度。
從工藝上來說(shuō)，純糧食酒都(dōu)是固态發(fā)酵而成(chéng)的，加了酒精的是固液法，純酒精就(jiù)被(bèi)稱為液态法，市場上的很多白酒都(dōu)是液态法和固液法，有些酒廠在配料表上列出各種(zhǒng)糧食，并非是純糧食酒。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成(chéng)份可忽略不計。
時(shí)下，消費者對(duì)白酒的了解越來越多，即便是一般消費者，也知道(dào)長(cháng)期喝酒精酒對(duì)身體不好(hǎo)。因此，看到(dào)白酒标簽上标有糧食名稱，便高興不已，大呼：“好(hǎo)酒！”那麼(me)，糧食酒和酒精酒有哪些不同呢？我們說(shuō)糧食酒好(hǎo)，又好(hǎo)在哪裡(lǐ)？
标準編号不同
糧食酒的編号通常隻标注香型，比如醬香型白酒的标準号是：GB/T26760，濃香型白酒的标準号是GB/T10781.1。酒精酒中液态法酒的标準号是GB/T20821，固液法酒的标準号是：GB/T20822，标注的是其生産工藝。
原料不同
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對(duì)原料的要求更高，最佳選擇是産自貴州的糯高梁。酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯幹等經(jīng)工業手法轉化而來。
釀造工藝不同
糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)曆蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成(chéng)，沒(méi)有經(jīng)曆釀造過(guò)程，通過(guò)添加香精香料都(dōu)呈香物質，調成(chéng)不同度數、不同香型的白酒。
釀酒成(chéng)本不同
糧食酒的釀造成(chéng)本包括原料成(chéng)本和時(shí)間、人工等，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每瓶酒的成(chéng)本近百元。酒精酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成(chéng)53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成(chéng)本2元左右。成(chéng)本低是酒精酒泛濫的一大原因。
釀造周期不同
糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到(dào)成(chéng)酒，曆時(shí)近一年，之後(hòu)還(hái)要窖藏3年以上才上市。酒精酒直接用食用酒精兌水，半個月就(jiù)能(néng)夠批量完成(chéng)生産。
産出量不同
糧食酒投入産出比相對(duì)固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都(dōu)是固定的。酒精酒通過(guò)工業流水線生産，隻要酒精足夠，基本相當于無限量産出。這(zhè)是市場上酒精酒泛濫的另一重要原因。
飲酒感覺不同
糧食酒，以53度醬香型蜀人作酒為例，入口能(néng)夠品味到(dào)酸甜苦辣澀多種(zhǒng)滋味，口感豐富，層次分明；入喉能(néng)夠清晰地感覺到(dào)一股熱流像線一樣(yàng)順喉而下。酒後(hòu)嘴裡(lǐ)回甘，喝多也不上頭。酒精酒，喝完之後(hòu)，口幹舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。
對(duì)健康的影響不同
糧食酒，酒精由糧食發(fā)酵而成(chéng)，“酒是糧食精，越喝越年輕”說(shuō)的就(jiù)是這(zhè)種(zhǒng)酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利于活絡血脈，降低血壓，延年益壽。
酒精酒，酒精裡(lǐ)面(miàn)除了乙醇，基本沒(méi)有什麼(me)對(duì)人體有益的物質，除了飲酒時(shí)的不适，長(cháng)期飲用，還(hái) 會(huì)對(duì)肝髒造成(chéng)傷害。
知道(dào)了糧食酒與酒精酒這(zhè)麼(me)多不同，想必您也已經(jīng)知道(dào)了糧食酒究竟好(hǎo)在哪裡(lǐ)了吧？
貴州國(guó)寶酒是國(guó)寶酒廠的傳統産品，自酒廠1975年恢複生産至今已持續半個多世紀的曆史。國(guó)寶酒選用優質糯高粱、貴州特有冬小麥和赤水河河水為原料，采用傳統釀造工藝和先進(jìn)的勾兌技術精心釀制而成(chéng)。幾十年來，國(guó)寶酒以其純正醬香、醇厚的口感成(chéng)為廣大消費者所鐘愛的貴州名酒。歡迎大家選購。
