俗話說(shuō)“酒是陳的香”，指的就(jiù)是白酒，特别是高度白酒。那麼(me)，白酒為什麼(me)一般都(dōu)不标保質期？難道(dào)白酒永遠都(dōu)不會(huì)變質嗎？貴州國(guó)寶酒廠專家表示，白酒能(néng)否越陳越香，與酒體本身、貯存的容器、環境和方法都(dōu)有很大關系。
如果想喝到(dào)更香醇的白酒，可以直接買陳年老酒，也可以學(xué)習科學(xué)的方法把自家酒多貯存幾年，那麼(me)白酒該如何貯存呢？
“一般來說(shuō)，相對(duì)濕度在70%左右為宜，濕度太高瓶蓋易黴爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。”白酒專家介紹說(shuō)，貯存在避光，濕度、溫度都(dōu)适宜的環境效果更好(hǎo)，貯存過(guò)程中要“多看少動”。還(hái)有很重要的一點，就(jiù)是要選擇适合長(cháng)期存放的白酒，比如高度酒、成(chéng)套或特殊意義的“概念酒”更适合收藏，而貴州國(guó)寶酒廠的所有産品都(dōu)是50%vol純糧釀造的高度酒更适合長(cháng)期存儲。
白酒專家表示，市場上酒類香型繁多，并不是所有的白酒都(dōu)越陳越好(hǎo)，有的白酒若貯存過(guò)長(cháng)，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風味。特别是清香型白酒,最好(hǎo)不要長(cháng)期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。
在白酒的多種(zhǒng)香型中，以醬香型白酒最适宜儲藏。而貴州國(guó)寶酒香型就(jiù)是醬香，在存儲時(shí)盛酒的容器最好(hǎo)選用壇子，因為壇子自身含有多種(zhǒng)礦物質，用它來裝酒能(néng)經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
