1 蜀人善釀 繼往開(kāi)來

“千年的老窖，萬年的糟，酒好(hǎo)全憑窖池老”。五糧液老窖池、泸州老窖池、劍南春窖池、水井坊窖池、邛崃文君窖池……印證了蜀人善釀曆史悠久，四川盆地造就(jiù)了得天獨厚的釀酒環境，獨特的氣候、土壤、水質、窖池等先天優勢是川酒品質之本之根，“川酒甲天下”的美譽流傳。釀酒微生物種(zhǒng)群，傳承千年的釀酒技藝，造就(jiù)了川酒的神韻和川酒的品質。

四川省規模以上白酒企業數量占全國(guó)白酒規模以上企業數量比重高達22.6%。四川白酒發(fā)展中堅力量中，五糧液、泸州老窖、水井坊和舍得酒業4家上市公司發(fā)展力備受關注。以生産濃香、醬香、兼香型多品類一體的郎酒，也已進(jìn)入上市倒計時(shí)，以“品質、品牌、品味”打造世界級白酒莊園理念，成(chéng)為酒業高熱度關注學(xué)習的樣(yàng)闆。

川酒集團2017年組建，走大型酒企差異化發(fā)展之路，力争通過(guò)5—10年時(shí)間，將(jiāng)川酒集團發(fā)展成(chéng)為規模超千億元的綜合性企業集團，麾下已納入200多家中小酒企，其強勁的發(fā)展張力、産銷整合模式發(fā)展也備受關注。

強大的人才隊伍和科研實力，為川酒持續發(fā)展注入強勁動力。據不完全統計，四川酒行業從業總人數超過(guò)50萬人，其中技能(néng)型人才近6萬人，擁有國(guó)家級白酒評委近百人。首屆中國(guó)釀酒大師名單中，有19位來自白酒行業，四川獨占9席，中國(guó)首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。

2 品牌打造 領跑行業 

多年來，四川高度重視白酒産業發(fā)展，一直把白酒作為優勢特色産業加以培育，在政策資金、要素保障、市場拓展等方面(miàn)協同推進(jìn)，聯動發(fā)力，推動了全産業鍊高質量發(fā)展。多層次、高質量打造“川酒”品牌，不斷提升“六朵金花”的品牌影響力和美譽度，全力支持二線白酒企業發(fā)展，加強“十朵小金花”等二線品牌企業培育。

四川持續推動原酒品牌化建設，出台原酒行業自律公約，建立良性競争的原酒交易市場。持續在吸引新受衆群體、打造新産品種(zhǒng)類、創造新消費方式、拓展新業态市場，以及促進(jìn)産業融合發(fā)展、豐富産品種(zhǒng)類、引領新消費風向(xiàng)等方面(miàn)持續發(fā)力。

強勁的聚合之勢，強化品牌、文化、品質“三大引領”，加快打造頂級優質的川酒産區，持續豐富川酒價值表達的内涵，不斷滿足消費升級的新需求，加速推動川酒振興。“各美其美”更要“美美與共”，川酒品牌百花齊放獨特主張，品味特色在煥發(fā)新的優勢。四川作為世界白酒核心産區，長(cháng)期以較大優勢處于領跑地位。

去年1—12月，四川省累計生産白酒366.8萬千升，同比增長(cháng)3.6%，占全國(guó)的46.7%。全省規模以上企業共完成(chéng)主營業務收入2653.0億元，同比增長(cháng)12.7%；實現利潤448.8億元，同比增長(cháng)31.0%。主營業務收入、利潤分别占全省工業營收、利潤的6.1%、15.5%，對(duì)全省工業貢獻率分别達7.6%、38.5%。

3 産業融合 路徑更寬 

據四川省經(jīng)濟和信息化廳酒業處相關負責人向(xiàng)記者介紹，四川“川酒全國(guó)行”活動采用“六朵金花”“十朵小金花”集中推廣展示模式，打造川酒整體品牌矩陣，在全國(guó)擴大了川酒影響力。先後(hòu)在西安、貴陽、上海、北京舉辦“川酒全國(guó)行”系列活動，展示川酒品質、品牌、工藝及文化，全面(miàn)呈現“川酒”整體品牌形象。

四川積極實施白酒産業上下聯動，將(jiāng)釀酒專用糧基地建設作為聯動第一産業發(fā)展的重點，五糧液、泸州老窖、郎酒等名酒企業積極探索精準扶貧、“工業反哺農業”新路子，全面(miàn)展開(kāi)專用糧基地規劃建設，宜賓、泸州等地三家企業簽約專用糧52萬畝，訂單面(miàn)積占全省53.5%。

去年，四川省釀酒專用糧工程技術研究中心及院士領銜的全國(guó)釀酒專用糧學(xué)術委員會(huì)落戶宜賓，成(chéng)為首家省級釀酒專用糧研究平台；積極探索實施“白酒+健康”“白酒+旅遊”“白酒+文化”發(fā)展路徑，引導工業旅遊示範基地創建，推動打造白酒精品旅遊線路；五糧液旅遊景區、泸州老窖旅遊區、舍得酒文化旅遊區、劍南春“天益老号”釀酒工業遺址、竹海酒莊5個單位入選“2018年四川省工業旅遊示範基地”；遂甯市“舍得酒業文化旅遊區”、泸州市“中國(guó)酒城·長(cháng)江生态旅遊帶”、川酒集團“文靈妙境文旅小鎮”等項目相繼簽約開(kāi)工，白酒與旅遊、文化等第三産業融合發(fā)展已成(chéng)四川白酒行業發(fā)展亮點。

四川省釀酒協會(huì)相關負責人在與記者交流中談到(dào)，近年來，四川也在推進(jìn)川黔名酒産業集群發(fā)展中積極作為，推動泸州市與遵義市、宜賓市與畢節市之間的深度合作，加強長(cháng)江沿岸濃香型白酒産業帶、沱江沿岸基酒産業帶、赤水河谷醬香型白酒産業帶等産業集群協同發(fā)展。

4 創建聯盟 抱團發(fā)展 

去年2月，五糧液、泸州老窖、劍南春、郎酒、舍得、水井坊等川酒“六朵金花”企業負責人齊聚成(chéng)都(dōu)，共同發(fā)起(qǐ)成(chéng)立四川名優白酒聯盟，將(jiāng)抱團做精川酒技術、做深川酒文化、做強川酒品牌、做大川酒市場，這(zhè)标志著(zhe)川酒産業開(kāi)啟抱團發(fā)展、聯動發(fā)展、創新發(fā)展新階段。

今年5月，四川省出台《優質白酒産業2020年重點任務》，這(zhè)份“白酒發(fā)展計劃”，再次引起(qǐ)行業關注。從抓好(hǎo)産業政策引導、推動重大項目建設、支持企業做大做強、提升川酒質量效益、抓好(hǎo)重要活動舉辦、整頓規範市場行為、推進(jìn)産業融合發(fā)展七個方面(miàn)對(duì)2020年白酒産業的重點任務進(jìn)行了梳理、明确。

7月2日在四川成(chéng)都(dōu)召開(kāi)的川茶川酒重點企業對(duì)接會(huì)
 

在抓好(hǎo)産業政策引導方面(miàn)，提出力争出台《推動四川省白酒産業高質量發(fā)展的指導意見》，高質量完成(chéng)《四川名優白酒産業發(fā)展指南》編制，制定出台《四川白酒“十朵小金花”及二線品牌企業培育計劃》，加大對(duì)二線企業品牌培育、質量提升、市場拓展等支持力度，出台“十朵小金花”專項獎勵政策，實施“倍增計劃”，設置“營收最快增速獎”“利潤最快增速獎”，不斷提升二線品牌的美譽度、影響力和市場占有率。

大力提升川酒質量效益，發(fā)布《四川省優質白酒産業技術攻關路線圖》，開(kāi)展白酒窖池特征風味傳導物分析、白酒老熟、丢糟處理等關鍵技術攻關，提升白酒出酒率、優質品率。四川省持續推進(jìn)釀酒專用糧基地建設，圍繞“六朵金花”“十朵小金花”等企業建設釀酒專用糧基地，力争2020年繼續推進(jìn)釀酒專用糧基地建設100萬畝以上。

在推進(jìn)産業融合發(fā)展方面(miàn)，白酒産業打出“産業+”組合牌，推進(jìn)“中國(guó)酒城·長(cháng)江生态旅遊帶”“舍得酒業文化旅遊區”等白酒文化旅遊重點項目建設；積極開(kāi)展工業遺産旅遊和酒文化旅遊活動，打造一批酒文化旅遊精品線路。探索建立知名連鎖川菜酒樓川酒直供渠道(dào)，創新開(kāi)發(fā)“川菜+川酒”特色菜譜，實現川味特色融合發(fā)展。

酒莊發(fā)展模式也在四川得到(dào)充分表達，包括郎酒莊園、中國(guó)沈酒莊、沈子國(guó)酒莊、源窩子酒莊、文君酒莊、古川酒莊、蜀之源酒莊、蒙頂酒莊、順成(chéng)和酒莊、龍洄酒莊、茅溪酒莊、精聖酒莊、大梁酒莊、玉蟬酒莊、國(guó)美酒莊。

衆多四川品牌美酒，值得品味分享。五糧液、泸州老窖、郎酒、劍南春、水井坊、川酒、環球佳釀、舍得、豐谷、文君、沈酒、源窩子、三溪、古川、小角樓、叙府、國(guó)美、江口醇、仙潭、金雁、玉蟬、宜賓酒、國(guó)祿酒業、金喜來、蜀之源、全興、高洲、蒙頂、紅樓夢、華夏、金良、戎德坊、國(guó)寶酒業、金南福、春源品悟、杜甫酒等品牌形象集中彰顯。四川有充分的理由，為全國(guó)輸出源源不斷的優質基酒，為滿足消費者對(duì)美好(hǎo)生活的需求，釀造出高品質的四川造好(hǎo)酒。