——蘇轼·新釀桂酒

      若論酒的起(qǐ)源，大約可以追溯到(dào)上古年間，數千年的發(fā)展，不僅豐富了我國(guó)的詩酒文化，也讓酒的工藝遍地開(kāi)花。而白酒作為酒中極品，其類型更是五花八門，單主要香型就(jiù)可分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等多種(zhǒng)類别，另外還(hái)有藥香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等，門類之多，非專家不可盡數。

      在曆史悠久的白酒釀造史中，盡管出現過(guò)許多的釀酒作坊，但真正能(néng)夠有自己獨特的品牌和釀造工藝，又能(néng)夠被(bèi)廣大消費者所熟知的并不多，而可以得到(dào)國(guó)家權威機構認定的白酒香型品種(zhǒng)就(jiù)更是少之又少了。從市場銷售和消費者的接受程度來看，目前主要有醬香、濃香和清香等少數幾種(zhǒng)類型。而真正稱雄于市場的，恐怕就(jiù)隻有醬香和濃香兩(liǎng)種(zhǒng)了。

      這(zhè)兩(liǎng)種(zhǒng)香型的代表就(jiù)是茅台和五糧液。而更神奇的是，這(zhè)兩(liǎng)款酒的産地都(dōu)在中國(guó)的西部。其中濃香型還(hái)好(hǎo)，沒(méi)有讓五糧液一家獨大，全國(guó)各地都(dōu)還(hái)占有一些領地。醬香型白酒就(jiù)讓人很無語了，其傑出代表貴州茅台占據了中國(guó)白酒的半壁江山且不說(shuō)，其它品牌的醬香型白酒也都(dōu)密集的分布在赤水河兩(liǎng)岸，且大多集中在茅台鎮僅有的7.5平方公裡(lǐ)土地上。如同窮山惡水中的一顆璀璨明珠，老天似乎把整個貴州全部的靈秀都(dōu)搜刮到(dào)了這(zhè)塊熱土上，而這(zhè)片土地也沒(méi)有讓人們失望，獨特的地理環境和工藝，把赤水河變成(chéng)了“美酒河”。
 

      随著(zhe)貴州茅台在白酒市場上的一騎絕塵，醬香型白酒也開(kāi)始名傳天下，從那個深深的山溝裡(lǐ)走進(jìn)了千家萬戶。

      貴州國(guó)祿酒業國(guó)祿酒系列産品選用的就(jiù)是産自美酒河邊，茅台方寸之地的經(jīng)典醬香酒53度白酒。

      雖然醬香型白酒的消費群體并不比濃香型多，但因其獨特的工藝，柔和的口感，越來越多的人群開(kāi)始從接受到(dào)喜歡，其影響力也是越來越高。

      喝過(guò)醬香型白酒和習慣喝醬香型白酒的人都(dōu)有這(zhè)樣(yàng)的感受：醬香酒香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛。不僅喝過(guò)後(hòu)回味悠長(cháng)，就(jiù)是倒入杯中過(guò)夜，香氣還(hái)能(néng)久留不散，且空杯比實杯還(hái)香，令人回味無窮，有一種(zhǒng)欲罷不能(néng)的感覺。

     聞其香——酒瓶一開(kāi)滿屋聞香，取數滴在手掌中揉幹數小時(shí)還(hái)可聞香，即“空杯留香”、經(jīng)久不散。

     觀其色——醬香型白酒酒質要微黃、越黃越陳，看挂杯度要好(hǎo)、越挂杯越醇；看酒花要大小均勻、持久不滅。

      品其味——舌尖品後(hòu)感覺酒體豐滿（苦、辣、酸、澀、甜）五味俱全，一杯下喉感覺一股暖流從胃裡(lǐ)升起(qǐ)，緩緩上沖至喉，感覺微有些辣，最後(hòu)舌根回甜、口感醇和，即“回味幽長(cháng)”。

     其實，不止是“色、香、味”俱全，适量飲用醬香型白酒對(duì)身體還(hái)有很大的益處。國(guó)祿酒主張用詩歌诠釋激情，提倡詩酒不分家，“不吟詩不飲酒”，不僅關注消費者精神上的享受，口感的味美醇香，更關注愛酒者的身體健康。

      醬香型白酒采用純糧釀造，一般要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，含有豐富的酵母和益生菌，醬味濃厚。《黃帝内經(jīng)·金匮真言論篇》歧伯就(jiù)明确說(shuō)過(guò)：“黑色入通于腎，開(kāi)竅于二陰，其類水，其谷豆……其臭腐”。醬為黑色，其味腐臭，故有益于腎，腎主精水。在《素問·五運行大論》裡(lǐ)面(miàn)又說(shuō)，水能(néng)生木，而木通肝氣，冬藏春發(fā)，所以腎能(néng)生肝。

      按《黃帝内經(jīng)》的說(shuō)法，醬香型白酒其實是有益肝和腎的。當然，前提是必須适量，過(guò)量飲酒，無論任何時(shí)候都(dōu)是有害健康的。