酒的等級如何劃分呢？
白酒也是分等級的，有優級、一級、二級等。主要表現上最明顯的就(jiù)是酒的香味，成(chéng)分含量上。白酒中類多，但是也存在良莠不齊的現象，優級的高于一級，一級的高于二級白酒。
白酒的生産在制作時(shí)也會(huì)受到(dào)原料的原因、工藝的制作、季節的變化、酒窖的年齡、制作師傅的技術水平等影響，為了迎合消費者的需求，受到(dào)成(chéng)本，售價，次啊用的标準等級都(dōu)有區别。
行業的白酒标準，有HB、DB、QB，分别是“行業标準”，“地方标準”，“企業标準”。
一、按酒的的品質
高檔酒，價格貴，
生産原料好(hǎo)，制作工藝精湛，
酒的發(fā)酵質量長(cháng)，儲存時(shí)間長(cháng)，
就(jiù)品質是白酒中質量好(hǎo)的一種(zhǒng)，
例如名酒中的特曲酒、特窖酒、陳曲酒、陳窖酒等。
中檔酒，制作工藝複雜，
發(fā)酵過(guò)程和儲存過(guò)程稍長(cháng)時(shí)間，售價偏高的白酒，
常見的有大曲酒，雜糧酒。
低檔酒，酒水普通
例如瓜幹酒，串香酒，調香酒
糧香酒和市場常見的散白酒等。
二.按酒精含量
按酒精含量分為高度酒，
酒的含量在60°左右的酒，
降度酒，一般降為54°左右的酒，
低度酒，一般是39°以下的白酒。
