封壇酒就(jiù)是指釀酒設備制作出來的酒用壇子封存起(qǐ)來，封存的目的就(jiù)是為了增加酒的醇厚。用壇子裝酒，外部用荷葉包好(hǎo)後(hòu)再用泥土封好(hǎo)。現在還(hái)用的都(dōu)是先進(jìn)的設備保存就(jiù)，關于各種(zhǒng)的封壇技術我就(jiù)講解一下。
一、什麼(me)是封壇酒？
封壇也是适合存放的酒，也是一種(zhǒng)高端酒。封壇酒屬于是純糧食釀造的酒，在封壇的時(shí)候酒體會(huì)不斷的淳化，老熟漸漸的變得越來越飽滿，越來越好(hǎo)喝。封壇酒也是一種(zhǒng)原始的格調酒，是傳統釀酒的一種(zhǒng)制作工藝，也是一種(zhǒng)科學(xué)的釀酒技術。
二、為什麼(me)要用陶壇儲存封壇酒？
封壇酒的氣性好(hǎo)，酒體與外界接觸時(shí)微量生物也能(néng)相關，自然能(néng)交互在一起(qǐ)，保證了酒壇中繼續淳化老熟。
三、什麼(me)方法可以更好(hǎo)的保存酒？
封壇的技術采用的就(jiù)是在酒壇封口處使用糯米粉制作的土漿糊，蓋上一層天然制作的綠竹帛，最後(hòu)就(jiù)是用浸過(guò)酒麻繩紮緊酒的壇子。
四、封壇酒存放多長(cháng)時(shí)間才好(hǎo)喝？
一般這(zhè)種(zhǒng)酒哦都(dōu)是保存的有15年的時(shí)間才能(néng)叫(jiào)做調味酒，引用這(zhè)種(zhǒng)酒調和年份短的進(jìn)行勾調，兌出來的酒才會(huì)口感佳。
五、封壇酒放在什麼(me)地方存放？
蒸餾過(guò)的封壇酒存放在酒廠專業的環境下，有利于酒的進(jìn)化。例如白金酒就(jiù)是适當藏在酒館，專門供封壇酒存放的。普通的家庭也是可以存放的，把酒壇存放在通風的地方，相對(duì)溫度在5-25℃左右。
