不同的花有不同的顔色和香氣，白酒也是一樣(yàng)都(dōu)有獨特的一種(zhǒng)香氣，酒的香氣是如何産生的呢，現在說(shuō)的就(jiù)是白酒酒香的味道(dào)為什麼(me)都(dōu)是不一樣(yàng)的。
白酒是我國(guó)傳統文化産品，白酒的釀造工藝豐富多彩，釀制的白酒風格也是花樣(yàng)百出，味道(dào)和香味也是各有不同。總得的來說(shuō)白酒的香氣分為三類：原料香氣、發(fā)酵香氣和陳釀香氣。所以白酒的香氣是由原料的釀造發(fā)酵出來的。
在白酒裡(lǐ)除了有酒精之外還(hái)有其他的元素，糖類，甘油、氨基酸元素、有機酯等多種(zhǒng)維生素的成(chéng)分。由于白酒的釀造采用的原料和糖化成(chéng)分發(fā)酵劑不同，使用的發(fā)酵池設備也是按照釀酒設備劃分的，陶缸、水泥池、磚池，還(hái)有泥窖，釀酒的方式多種(zhǒng)多樣(yàng)，加上所在的釀酒設備環境氣候等不同，釀酒的環境幹濕高低和溫度的情況造成(chéng)的釀酒香氣聞起(qǐ)來也是有差别的。
以上就(jiù)是關于釀酒香氣造成(chéng)不一樣(yàng)的原因，對(duì)于經(jīng)常喝白酒的朋友來說(shuō)，用酒杯倒些酒很難問出來是什麼(me)類型的酒，如果把酒的種(zhǒng)類全部拿出來還(hái)能(néng)分别出來酒的種(zhǒng)類基本上就(jiù)是高手了。
