1、冷凍法
把散白酒放在一個容器裡(lǐ)冰凍一兩(liǎng)個小時(shí)，酒呈乳白色帶有絮狀的懸浮物就(jiù)是純白酒，如果沒(méi)有變化的話那就(jiù)是酒精勾兌的白酒。
2、氣泡觀察法
晃一下酒，看下酒的氣泡的密度，持續時(shí)間達到(dào)7-8秒的時(shí)間就(jiù)說(shuō)明是純釀造的白酒，氣泡持續時(shí)間越長(cháng)，氣泡的密度越細就(jiù)說(shuō)明不是純釀的白酒。
3、聞香法
聞白酒的氣味是否純正，酒聞起(qǐ)來不刺鼻就(jiù)是好(hǎo)酒，也可以把酒滴在手心裡(lǐ)搓兩(liǎng)下再問，是否濃郁，手上有感覺蒸糧食的香味就(jiù)說(shuō)明是純釀的酒。
