白酒是醇含量比較高的東西，人體攝入過(guò)多的話會(huì)有一定的影響，營養價值也有限制，但白酒的成(chéng)分是很複雜的，例如國(guó)祿酒，含有的香味酒達70餘種(zhǒng)。這(zhè)些物質中有不少的人體健康所需的物質。
黃酒中含有糖分、糊精，有機酸、氨基酸和各種(zhǒng)維生素等，營養價值高。含有大量的氨基酸，是其他酒所不具備的，加飯的黃酒含有十七種(zhǒng)氨基酸，這(zhè)些都(dōu)是人體所需的氨基酸。黃酒的發(fā)熱量也較高，超過(guò)啤酒和葡萄酒的量，黃酒是以大米和黍米為原料釀造的，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的糖化、發(fā)醇，原料中的澱粉和蛋白質被(bèi)酶分解成(chéng)為一些低分子的糖類，這(zhè)些都(dōu)是容易被(bèi)人體所吸收的，所以把黃酒列為營養飲料酒。
果酒含有營養物質，以葡萄酒，含有大量的B1、B2、C糖分十幾種(zhǒng)的氨基酸等營養成(chéng)分還(hái)有一些抗惡性貧血維生素B12，每升酒裡(lǐ)含有15微克左右。和葡萄酒還(hái)有開(kāi)胃、健身的作用。
啤酒也叫(jiào)液體面(miàn)包，營養價值豐富，一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種(zhǒng)維生素和礦物質，人體消化後(hòu)能(néng)産生5-6個雞蛋、一斤瘦肉所産生的熱量，啤酒也是一種(zhǒng)優良的飲料。
其他的藥酒中的補酒，含有各種(zhǒng)的人參、鹿茸、枸杞、當歸、蛤蚧等補藥，對(duì)人體的補益作用非常的大。
