容器
一般來說(shuō)儲存就(jiù)以封壇為好(hǎo)，陶壇的透氣性好(hǎo)，氧化，酯化，反應快。壇内由衆多的微量元素能(néng)促進(jìn)分子的結合，酒體含有多種(zhǒng)的豐富的微量元素，也能(néng)自動生成(chéng)原生态的氧，促進(jìn)酒體中的有益物質。
經(jīng)常見到(dào)的瓶裝白酒長(cháng)時(shí)間的存放，可以用蠟封存或者保鮮膜，生膠帶密封瓶口，進(jìn)行長(cháng)期的保存，需要保持瓶身的完整性。
溫度
白酒的保存溫度不宜超過(guò)30℃，理想的溫度應該是15-20℃左右，這(zhè)個問題的才能(néng)更好(hǎo)的促進(jìn)酒體老熟。溫度過(guò)高容易出揮發(fā)，容易出現跑度，溫度過(guò)低酒體分析活性降低，不利于物理變化。還(hái)有方式溫差引起(qǐ)的變化過(guò)大，保持恒定的穩定對(duì)酒類儲藏非常重要。
濕度
白酒的儲藏溫度條件是相對(duì)環境濕度在70%左右為宜，過(guò)于潮濕的環境會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至還(hái)會(huì)讓水反深入壇中。如果是瓶裝的會(huì)使酒标受潮酶化，嚴重還(hái)會(huì)影響酒的品相。當然也不能(néng)太幹燥，别方地區要經(jīng)常通風，避免造成(chéng)塑料膜的破裂，建議存酒的地方放置一些容器盛水來增加濕度。
光照
白酒的存放也像葡萄酒一樣(yàng)避免陽光直射，存放的地方要陰涼。避免強光照射，紫外線照射會(huì)殺死酒中的活性成(chéng)分，那就(jiù)不能(néng)繼續發(fā)酵了。陽光的直射産生的穩定還(hái)會(huì)破壞瓶中的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應，甚至出現變質和變味現象。
通風
白酒的存放空間允許少量的空氣流動，這(zhè)樣(yàng)就(jiù)可以避免存放的空間腐臭味，這(zhè)類的氣體對(duì)酒也會(huì)影響口感。有酒窖的話可以在裡(lǐ)面(miàn)加一些排氣扇，強烈的刺激會(huì)也會(huì)影響酒的品質，因此存放是藏酒要遠離油漆、樟腦丸、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品。
穩定
白酒存放的地方不會(huì)被(bèi)經(jīng)常的移動或者是搖晃，頻繁的移動活躍，不利于自然老熟。酒窖位于靠近地鐵或者是喧鬧的地方，一定要把酒放置在相對(duì)安靜的地方，把頻繁振動的頻率降低最低。同時(shí)家中有藏酒的地方避免洗衣機，冰箱，空調等電器。
