白酒會(huì)随著(zhe)溫度和酒度的變化，出現溶解物飽和出現混濁和沉澱的現象。出現混濁的顔色有多種(zhǒng)形式和形狀。出現混濁的現象就(jiù)是釀酒過(guò)程使用的水硬度高，其他的微量元素加入到(dào)了酒中，導緻乙醇溶解度下降，形成(chéng)的各種(zhǒng)白色的物質。
也有市場上的香精純度就(jiù)不夠純，或多或少有些雜質，這(zhè)些香精的白酒進(jìn)行調香後(hòu)就(jiù)會(huì)出現絮狀的沉澱。普通的酯類物質含有多種(zhǒng)的酸酯或者是釀制過(guò)程中加入一些工業的殘渣，加入白酒中就(jiù)會(huì)形成(chéng)沉澱的現象。
這(zhè)種(zhǒng)情況的酒還(hái)能(néng)喝嗎
出現白色的沉澱物和白酒的存放環境有關，保存環境溫度比較低的時(shí)候會(huì)有這(zhè)種(zhǒng)現象，溫度高時(shí)又會(huì)溶于水。出現這(zhè)些沉澱物并不是什麼(me)有害的物質，說(shuō)明沉澱物的白酒是可以飲用的，白色的絮狀沉澱物那就(jiù)不能(néng)飲用了。
如何解決這(zhè)種(zhǒng)情況
乙醇在低溫度時(shí)會(huì)出現沉澱物，白酒在低溫的環境中進(jìn)行冷處理，再把酒裡(lǐ)的沉澱物過(guò)濾出來。把吸附性的活性炭，無機物矽膠等材料放在低度的酒裡(lǐ)，將(jiāng)裡(lǐ)面(miàn)的雜質過(guò)濾出來，這(zhè)種(zhǒng)方法就(jiù)能(néng)除去酒裡(lǐ)的沉澱物保持酒的味道(dào)。使用專業的過(guò)濾網來處理，可以把沉澱物全部的過(guò)濾出來，隻留下純淨的白酒，這(zhè)種(zhǒng)方法十分的有效且簡單。
所以有些顧慮的朋友可以放心了，白酒出現這(zhè)種(zhǒng)混濁的現象，沉澱的現象屬于是正常的現象，并不是什麼(me)大問題。但是要注意的但就(jiù)是白色的絮狀物，沉澱物，這(zhè)種(zhǒng)情況就(jiù)是所說(shuō)的假酒。
