現在的人覺得高度數原漿酒質量比較好(hǎo)，所以就(jiù)認為度數高度酒才是好(hǎo)酒，其實這(zhè)種(zhǒng)說(shuō)法也不完全正确，消費者對(duì)高度數的酒定位是55度以上，低度數的酒是38度左右，這(zhè)些度數都(dōu)是習慣接受度數，不是釀造的原因，人對(duì)酒的接受程度不一樣(yàng)。所以一些懂行的人都(dōu)知道(dào)度數的高低沒(méi)有太大的關系。

    先從酒的質量上來說(shuō)，高度的酒在53度，酒的分子和水分子親和力是最好(hǎo)的，喝起(qǐ)來也是柔和的。所以很多的名酒在釀造的時(shí)候就(jiù)用這(zhè)點，釀出的酒喝起(qǐ)來也是回味綿長(cháng)，但是這(zhè)種(zhǒng)高度數的酒質量是最好(hǎo)的，顯得片面(miàn)了。高度數的白酒幹口感差，這(zhè)和釀制的工藝有關，與質量無關。

    酒的度數和乙醇的含量有關系，乙醇含量多就(jiù)說(shuō)明度數高，乙醇含量少說(shuō)明度數低，與質量沒(méi)有太大的關系。其實部分的優質低度數的酒，質量要比個别的高度數酒多很多，因為度數低酒的工藝上要求比較嚴格，一般的蒸餾出來的酒度數都(dōu)比較高。想要成(chéng)低度數的酒還(hái)要保持白酒的風味，工序制作上非常的複雜。

    選擇優質的原酒經(jīng)過(guò)加漿，來進(jìn)行降低酒精度數，所以對(duì)于高度數的喝低度數的質量，我們不能(néng)單靠度數解決。有點高度數的酒說(shuō)質量不好(hǎo)，但含有酒精度高，過(guò)量的飲用就(jiù)會(huì)對(duì)人體的血管，肝髒等部位造成(chéng)損害，有點酒度數低，但不會(huì)對(duì)人體造成(chéng)傷害，在80年代的時(shí)候講究的是健康飲酒，喝的都(dōu)是低度數的酒。

    所以酒精度度數并不能(néng)作為評判酒的質量好(hǎo)壞，隻能(néng)說(shuō)是蘿蔔白菜各有所愛，希望喝酒的朋友要知道(dào)這(zhè)一點，以後(hòu)喝酒時(shí)不要對(duì)酒有偏見。如果酒量小可以選擇一些低度數的，不要因為質量強迫自己喝高度數的酒，要以健康出發(fā)，适量的飲酒是提倡的。

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