原漿酒也叫(jiào)做是燒酒，是用純糧食釀造的酒，經(jīng)過(guò)多道(dào)的工序加工制作蒸餾的散裝白酒，釀酒的形式有固态發(fā)酵和液态發(fā)酵形式。
基本上凡是含有澱粉和糖粉的糧食都(dōu)可以用來釀酒，不同的是釀造的酒口感質量不同。以糧食的高粱、玉米、大麥為例子;甜食的甘薯、木薯具有較高的糖分;甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜也是可以用來釀酒的。還(hái)有一些糧食的種(zhǒng)類東西，都(dōu)是可以作為一種(zhǒng)代用原料的。野生的植物例如：橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等也可以作為生産加工制作釀酒的原料。
散裝白酒在釀造的過(guò)程中有著(zhe)自己的工藝技術，散裝白酒采用的工藝比較特别，與濃香的酒香不同。一瓶醬香酒從原廠出發(fā)到(dào)産品出廠至少需要五年的時(shí)間，在這(zhè)個時(shí)間段中需要經(jīng)過(guò)兩(liǎng)次投料、九次的蒸煮過(guò)程工藝，八次的晾曬，經(jīng)過(guò)深度的加曲，還(hái)有高溫的堆積發(fā)酵，取酒等工藝制作過(guò)程，特别是一些高深的加工技術反應，貯存期間也有極大的微生命物質的共同作用小産生作用，各自有各自的好(hǎo)處。
傳統的釀酒工藝和新工藝結合後(hòu)的釀造技術，原漿酒降低了酒的度數，藝術調味而成(chéng)的。濃香純正的白酒，入口味道(dào)柔醇帶有清爽的感覺。
1、散酒無包裝，自帶的酒器，瓶裝的有酒瓶包裝都(dōu)是統一的标簽和标志。
2、散酒是裝在大缸裡(lǐ)的，經(jīng)常被(bèi)打開(kāi)，酒容易出現揮發(fā)和降低度數，瓶裝的酒容易保持酒的質量。
散裝就(jiù)是糧食經(jīng)過(guò)加工後(hòu)的制作過(guò)程，層層的加工篩選，配比，蒸餾，成(chéng)品酒。
3、而瓶裝酒是把基本的酒經(jīng)過(guò)釀酒師勾調出香型的酒，各種(zhǒng)類型的酒水，濃香型的酒占中國(guó)８０％的左右，同樣(yàng)一種(zhǒng)酒散酒是最實惠的，瓶裝酒比較貴，現在的人喝的比較講究，覺得包裝的越好(hǎo)酒越上檔次。
