如果在喝的酒裡(lǐ)加水的話酒的度數會(huì)不會(huì)降低，茅台醬香酒的度數在50度以上，喝得太辣了，你該如何接招？
白酒行業的度數都(dōu)有一個相關的标準。
白酒發(fā)展到(dào)現在蒸餾技術已經(jīng)從低度數發(fā)展到(dào)高度數，白酒的市場份額占到(dào)了90%以上。
1、高度酒酒精度數：45-65度之間；
2、中度酒酒精度數：40-50度之間；
3、低度酒酒精度數：2038度之間；
4、降度酒酒精度數，54度左右。
通過(guò)降低度數的酒，一般不會(huì)太好(hǎo)喝，都(dōu)是通過(guò)勾兌的酒會(huì)影響口感，比如說(shuō)茅台醬香酒的勾調工藝，通過(guò)勾兌的原酒不添加任何的外來物質，把酒的度數降低在53度。
其中茅台醬香酒一開(kāi)始釀出來的酒就(jiù)是53度嗎？還(hái)要看茅台醬香酒加工制作的工藝了。
釀造的茅台醬香酒工藝獨特，剛釀出來的酒度數已經(jīng)達到(dào)了55度到(dào)60度之間，經(jīng)過(guò)勾調儲存一年的時(shí)間，貯存3年後(hòu)還(hái)要經(jīng)過(guò)小型 的勾調和大型的勾調，再次貯存出庫的酒才是穩定在53度。經(jīng)過(guò)多次的研究表明，這(zhè)類的酒才是口感最佳的酒。
世界上蒸餾酒最科學(xué)的度數。
從專業的角度來說(shuō)，茅台醬香型白酒在53度時(shí)，就(jiù)是和水和酒精融合後(hòu)的最穩定的狀态。我們曾經(jīng)對(duì)大部分的酒廠進(jìn)行了試點，如何把白酒的度數降低，通過(guò)幾十年的努力，終于把白酒的度數降低到(dào)了52度，之後(hòu)就(jiù)再也降不下去了。
為什麼(me)白酒加水降度很難呢？
白酒的成(chéng)分有1%-2%的成(chéng)分是酯、醛、酸等微量成(chéng)分，他們隻溶于酒精不溶于水。通過(guò)加水稀釋白酒就(jiù)會(huì)出現沉澱物，白酒也會(huì)出現混濁現象。
盡可能(néng)的選擇高度的白酒保存
茅台醬香酒其實是保存時(shí)間越長(cháng)越好(hǎo)，處于是遊離的狀态分子就(jiù)越少，口感也更加的醇厚細膩。低度數的白酒長(cháng)時(shí)間的儲存，裡(lǐ)面(miàn)的醇和酸混合會(huì)生成(chéng)酯類，這(zhè)些物質會(huì)分解，直接影響到(dào)了白酒的質量。
所以，有人說(shuō)：“53度，是這(zhè)世界上蒸餾酒最科學(xué)的度數。”
