目前醬香型白酒仍然是市場上受歡迎的香型白酒，生活中有一位能(néng)夠飲用白酒的朋友，在生活中基本都(dōu)會(huì)遇到(dào)這(zhè)種(zhǒng)的情況，飲用同一種(zhǒng)酒口感會(huì)不一樣(yàng)。那麼(me)導緻這(zhè)種(zhǒng)現象的原因是哪些呢，熟悉白酒的朋友都(dōu)知道(dào)因為溫度的原因，也影響了對(duì)飲酒者的滋味感受不一樣(yàng)，有人認為酒的問在18℃-21℃比較好(hǎo)，另外有人認為溫度在37℃。不同的的溫度也會(huì)影響白酒的成(chéng)份和揮發(fā)，酒的揮發(fā)速度比較快，勢必對(duì)酒的口感和風味産生影響。不知道(dào)的朋友，可以看下以下的解釋。
從溫度上分析的話，味覺在21-31最為靈敏，低溫能(néng)使舌頭麻痹，高溫會(huì)使舌頭産生疼痛感。人們對(duì)白酒的味道(dào)和溫度有著(zhe)直接的厝，甜味在37℃時(shí)可以更好(hǎo)的被(bèi)品嘗出來，苦味的話會(huì)随著(zhe)溫度的不斷升高逐漸的弱化。同樣(yàng)酒也是一樣(yàng)，由于交貨的時(shí)間不同，口感也會(huì)略偏一點。也會(huì)随著(zhe)時(shí)間的增加，優質的醬香型白酒的品質會(huì)比較的明顯。時(shí)間跨度越長(cháng)，口感機越大。還(hái)有就(jiù)是不同批次的就(jiù)也會(huì)有差異，口味會(huì)有所不同。
但溫度高于35℃時(shí)，大腦的随機想法就(jiù)是覺得燙，對(duì)其中的味覺會(huì)覺得減少很多。溫度在15℃-35℃之間，感受到(dào)的甜味就(jiù)會(huì)明顯很多。白酒中有上千種(zhǒng)的微量元素，所處的溫度環境不同，白酒的飲用溫度應該保持在21-35之間。優質的白酒口味不同，和溫度的關系不一樣(yàng)。一般的甜味在37℃左右也能(néng)品嘗出來；酸味與溫度的關系也比較的小，10℃-40℃範圍内也能(néng)感到(dào)到(dào)差異；苦味會(huì)随著(zhe)溫度的升高變弱。高于35℃時(shí)就(jiù)是感覺燙，對(duì)其他風味也會(huì)逐漸的減少，15℃-35℃間，由于受到(dào)了蛋白更活躍的狀态受到(dào)的味覺都(dōu)會(huì)随著(zhe)高溫的增加信号也會(huì)增加。
