曲酒和散白酒有什麼(me)區别？為什麼(me)泡藥酒隻能(néng)散白酒？
散白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用澱粉質（糖質）原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成(chéng)的各類散白酒。
酒曲分為五大類，分别用于不同的酒。它們是：
麥曲，主要用于黃酒的釀造；
小曲，主要用于黃酒和小曲散白酒的釀造；
紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種(zhǒng)）；
大曲，用于蒸餾酒的釀造。
麸曲，這(zhè)是現代才發(fā)展起(qǐ)來的，用純種(zhǒng)黴菌接種(zhǒng)以麸皮為原料的培養物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法散白酒是我國(guó)散白酒生産的主要操作法之一。其散白酒産量占總産量的70％以上。
泡藥用的酒關鍵是要看酒精度
一般60度以上的酒泡藥才能(néng)充分的激活藥材中的有用成(chéng)分
