1. 原料配備：選用優質高粱為原料，經(jīng)過(guò)浸泡蒸煮幹餾制成(chéng)基酒。

2. 石曲發(fā)酵：使用特制的石曲作為糖化發(fā)酵劑。在窖池中接入酒曲，經(jīng)過(guò)固态發(fā)酵法發(fā)酵一周。

3. 窖池發(fā)酵：將(jiāng)釀酒師傅精心蒸煮出來的基酒，用窖池裡(lǐ)面(miàn)繁衍出來活力的菌體進(jìn)行發(fā)酵。

4. 勾調儲存：按照不同窖位、不同輪次、不同風格、不同層次進(jìn)行勾調。也就(jiù)是將(jiāng)不同輪次、不同風格、不同層次、不同比例的基酒與天然精選的醬香、醇甜、窖底三種(zhǒng)典型體的基酒按不同比例進(jìn)行勾兌，最後(hòu)貯存于地下岩洞（酒庫）中。