1、白酒是我國(guó)酒類中傳統的酒，除去了果酒、米酒外。白酒又叫(jiào)燒酒，老白幹，燒刀子等名稱的叫(jiào)法。
2、我國(guó)的白酒具有以酯類為主體的符合香味的酒，以曲類為糖化的發(fā)酵劑，利用澱粉原料，經(jīng)過(guò)多道(dào)的蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀的勾兌等工序，制作而成(chéng)的各類酒。
從一定的意義上講，食用的酒精和食用的香料勾兌而成(chéng)的酒不能(néng)算是白酒，需要特殊的工序加工才算是真正的白酒。
3、白酒香型分為：
醬香型酒、清香型白酒、濃香型酒、老白幹香型酒、米香型酒、鳳香型酒、兼香型酒、董香型酒、其它香型酒。
4、白酒産地：
白酒的生産廠家一般集中在長(cháng)江上遊地區和赤水河的貴州仁懷，四川地區，泸州地區等三角地帶，質量是優質的蒸餾酒廠家，分别在我國(guó)的名酒地區。
5、白酒功效：
白酒具有很好(hǎo)的舒筋活絡、驅寒和促進(jìn)人體的新陳代謝的效果，還(hái)可以起(qǐ)到(dào)環節疲勞和活血，對(duì)于消除緊張的情緒和促進(jìn)食欲有一定的作用，還(hái)有助于血液的循環和化瘀以及殺菌。
适量的飲用白酒可以有效的環節人體的膽固醇沉積在血管内，飲食時(shí)要注意過(guò)量飲酒對(duì)身體造成(chéng)的傷害。
